中国葡萄酒文化 该多一些“中国味儿”
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中国葡萄酒文化 该多一些“中国味儿”
发布时间:2016-09-27
改革开放三十年来,中国葡萄酒产业发展空前迅速,从酿酒设备和技术工艺,到酒庄和基地的建设,各个方面都逐渐在与国际接轨。与此同时,人们对葡萄酒的认知程度也在不断加深,在中国人越来越注重健康消费的大环境下,葡萄酒凭借有利健康这一特点,为其打下了非常好的消费者基础。在消费群体不断壮大的同时,众多个性鲜明的葡萄酒庄拔地而起,为中国葡萄酒产业未来的发展奠定了基石。
    然而,国产葡萄酒在文化推广和葡萄酒市场的发展中却严重脱节,对本土化葡萄酒文化的培养可以说是一片空白,文化建设还停留在表面,或者照抄外国葡萄酒文化形式,没有把葡萄酒共有的特性文化与自身的区域、人文、风土等文化有效地结合,从而形成具有中国特色的葡萄酒文化。
    其实,我国的葡萄酒企业以及葡萄酒庄,大多数都引进了国际上先进的设备和生产工艺,有实力生产出非常优质的葡萄酒。但多数企业葡萄酒原料品种单一,品种区域化不明显,形成不了自身的风土特性,无法让消费者领略到葡萄酒的多样性,这就导致了优质葡萄酒得不到应有的体现,难以为消费者创造接触好酒的机会。
    笔者近日考察了山东烟台十几个不同风格的葡萄酒庄,这些酒庄无论在建筑风格还是产区管理上都是下足了工夫。不但精取了英国安妮女皇、法国古堡、西班牙地中海、意大利托斯卡纳等世界经典的著名葡萄酒庄园建筑风格,而且几乎全部按照“乡村旅游+葡萄采摘+生态种植”的模式进行打造。
    不得不说,如果单纯以休闲旅游、观光度假的角度来看,这些酒庄都是非常值得一去的地方,甚至可以媲美很多著名的旅游景区。而且在了解到他们的酿造工艺、产区管理,品尝了他们生产出的葡萄酒后,即使一个尝遍世界各国优质葡萄酒的品酒达人也会为这些酒庄竖起大拇指。但笔者认为,这些在中国最具代表性的葡萄酒庄,却缺少了一些最该具有的味道——“中国味儿”。
    现如今,进口葡萄酒正以迅猛复苏的方式涌进国门,国产葡萄酒企业也正集体使出浑身解数进行突围。作为中国葡萄酒走向世界必不可少的先行者——中国葡萄酒庄,在保证产品品质的前提下,应当勇于创新,突破世界老牌葡萄酒庄带来的风格影响,将本土文化与葡萄酒相结合,打造具有中国特色的葡萄酒庄园。有朝一日,中国葡萄酒文化定会因其浓郁的“中国味儿”成为其他国家纷纷效仿的对象,引领未来世界葡萄酒的新潮流。周岩